mercredi 11 mars

pain complet, farine T110 aux graines de lin et de tournesol...

Faire son pain n'est pas si compliqué, mais il faut avoir "la recette". Ce que je reproche souvent au pain complet de la boulangerie "classique" est qu'il a une acidité que je déteste sentir, c'est pour ça que je souhaitais en réaliser un pour me rendre compte si cela pouvait éviter ce côté désagréable. Le temps de la levée reste l'étape la plus longue dans cette recette, deux bonnes heures en tout, sinon un jeu d'enfants. J'ai choisis une farine complète pour ce petit goût rustique et surtout réduire le taux de gluten, de plus... [Lire la suite]
Posté par adelgreg à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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