Lemon curd vegan...

Bonjour  à tous! un petit coucou dans mon emploi du temps pour vous livrer une petite recette bien sympatique!

Le fameux lemon curd! cette crème onctueuse à tartiner acide et à la fois sucrée comme il faut.

Mais pas le traditionnel, mais la version vegan (sans produits animals ), curieuse de voir si l'onctuosité serait au rendez vous...

Et bien oui!!!! oui et encore oui! beaucoup plus léger et aussi onctueux, je valide ainsi que ma grande fille qui raffole tout comme sa maman de cette merveille!

Bonne nouvelle, vous commencez à me connaître et les recettes longuuuuuuuuuuuuues, c'est pas mon truc, donc c'est quelques minutes chrono de votre temps pour avoir cette crème, promis!

Le plus long est qu'elle refroidisse au frigo...mais le point positif, c'est que vous pouvez y plongez le doigt pour goûter, mais juste pour goûter!

 

Ingrédients :

100 ml de jus de citron fraîchement pressé

le zeste (fin) d'un citron

180 ml de lait d'avoine (ou soja, la recette deviendra sans gluten dans ce cas)

25 ml 'eau

6 CS de sirop d'agave ou érable ( ou sucre de canne, ça fonctionne!)

2 CS de fécule de maïs (ou farine de maïs, ce que j'ai utilisé ou autre fécule)

1 pincée de sel

 

Fouettez l'ensemble des ingrédients dans une casserole à froid.

Portez ensuite à ébullition en fouettant tout le temps, et laissez épaissir le mélange pendant 3-4 minutes sur feu doux et c'est prêt!

Vous pouvez goûter hein! mais de suite au frais  pour qu'il prenne une texture onctueuse.

Régalez vous!

inspiré d'ici : Kind.Healthy.Happy